ในหนังสือเล่มนี้ผู้เขียนได้รวบรวมและปรับปรุงตำรับสลัดชนิดต่างๆไว้เป็นแนวทางให้ผู้อ่านนำไปใช้ประโยชน์ต่อไป เริ่มตั้งแต่น้ำสลัด การเลือกซื้อวัตถุดิบในการทำสลัด หลักการจัดจานสลัด ตารางแสดงคุณค่าอาหาร วิธีการทำน้ำสลัดและสลัดแบบต่างๆ เช่น สลัดน้ำใส น้ำสลัดแบบข้น น้ำสลัดครีม สลัดกุ้ง สลัดไก่ย่าง สลัดแขก สลัดค็อกเทล สลัดซีฟู้ด และอื่นๆอีกมากมาย