ตำราเล่มนี้จัดทำขึ้นเพื่อใช้สำหรับประกอบการเรียนรู้รายวิชา 16170001 อุตสาหกรรมการบินและการบริการ (Aviation and Service Industries) ซึ่งมีเนื้อหาสาระที่ครอบคลุมองค์ความรู้ด้านอุตสาหกรรมการบินและการบริการ ตั้งแต่ประวัติความเป็นมาของอุตสาหกรรมการบิน องค์ประกอบของอุตสาหกรรมการบิน การเดินทางทางอากาศ การบริการผู้โดยสารภาคพื้น การบริการผู้โดยสารบนเครื่องบิน พันธมิตรทางการบินและสมาชิกสายการบิน การบริการที่เป็นเลิศ นวัตกรรมการบริการด้านการบิน ตลอดจนถึงอุตสาหกรรมการบินกับความยั่งยืน เพื่อให้ผู้เรียนมีความเข้าใจในองค์ความรู้ด้านอุตสาหกรรมการบินและการบริการ รวมถึงนวัตกรรมด้านการบินและความยั่งยืน และสามารถนำองค์ความรู้ดังกล่าวไปประยุกต์ใช้ในการปฏิบัติงานในสายงานอุตสาหกรรมการบินและการบริการได้