ตำราเล่มนี้จัดทำขึ้นเพื่อใช้สำหรับประกอบการเรียนรู้รายวิชา 16166014 การจัดการทุนมนุษย์สำหรับอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการ (Human Capital Management for Tourism and Hospitality Industry) ซึ่งมีเนื้อหาสาระที่ครอบคลุมองค์ความรู้ด้านการจัดการทรัพยากรมนุษย์ในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการ ตั้งแต่ความรู้เบื้องต้น ทฤษฎี แนวคิด กระบวนการได้มา การพัฒนา การธำรงรักษา รวมถึงแรงงานสัมพันธ์ และจริยธรรม เพื่อให้ผู้เรียนมีความเข้าใจในองค์ความรู้ด้านการจัดการทรัพยากรมนุษย์ในอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการ และสามารถนำองค์ความรู้ดังกล่าวไปประยุกต์ใช้ในการปฏิบัติงานในสายงานอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการได้