"แต้จิ๋ว แต่แจ๋ว" คือหนังสือที่บอกเล่าเรื่องราวประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม ประเพณี ของ "คนจีนแต้จิ๋ว" ทั้งที่อยู่ในจีนแผ่นดินใหญ่ และที่เป็นจีนโพ้นทะเลในเมืองไทย พาผู้อ่านไปรู้จักกับดินแดนที่เรียกว่า "แต้จิ๋ว" ที่คนจีนทุกวันนี้เรียกว่า "เฉาซ่าน" ไล่เรียงประวัติศาสตร์แต้จิ๋วผ่านแต่ละราชวงศ์เรื่อยลงมาจนปัจจุบัน จากนั้นก็ค่อยพาท่านผู้อ่านลงเรืออั่งเถ่าจุ๊ง รู้จักเรือสำเภาหัวแดง ที่ครั้งหนึ่งเคยเป็นสินค้าส่งออกของสยาม จากนั้นไปรู้ที่มาของคำว่าหัวเฉียว ที่ไม่ใช่แค่ชื่อโรงพยาบาล พากระทบไหล่เจ้าสัว การสร้างเนื้อสร้างตัวและการสร้างเครือข่าย คุยกับกุลีจีนจนรู้จักตึ่งซัว ตึ่งนั้ง กากี่นั้ง เยี่ยมยลโพยก๊วน ธุรกิจที่เป็นสายใยเชื่อมคนสองฝั่งระหว่างโพ้นทะเลและถิ่นเกิด เกาะขอบโรงงิ้วแต้จิ๋วจากจีนสู่สยาม ไปดูประเพณีคนแต้จิ๋วที่ไหว้เจ้าแทบจะทุกวัน รู้จักกับบางเมนูอาหารแต้จิ๋วเลื่องชื่อ พบคนดังแต้จิ๋วในจีนและไทย ทั้งแม่ทัพที่สละชีพเพื่อชาติ จอหงวนหนุ่ม มหาเศรษฐีฮ่องกง และลูกจีนแต้จิ๋วผู้ยิ่งยงอย่างอาจารย์ป๋วย อึ๊งภากรณ์ แล้วพาไปสนุกกับสุภาษิต คำคมแต้จิ๋วที่แฝงแง่คิดและบทที่ว่าด้วยสำเนียงเสียงจีนแต้จิ๋วที่มีเอกลักษณ์ ปิดท้ายด้วยเกร็ดจีนแต้จิ๋วที่เต็มไปด้วยอรรถรส...